居酒屋の仕事は、ファミレスなどの飲食店と似ています。通常、アルバイト（パート）で募集されるのは、主に調理などを担当するキッチンスタッフと接客・料理の提供・レジなどを担当するホールスタッフに分かれます。
キッチンスタッフもホールスタッフも、基本的に協調性、つまりチームワークが重視されますので、部活やサークル経験などでアピールすることもできます。
また、特に居酒屋チェーン店などでは、立地にもよりますが、時間が経つのがあっという間なぐらい忙しくなるので、多くの業務をさばける俊敏さや合理性なども求められます。また、極端な話、酔っ払いに耐性がある必要もあります。
履歴書作成や面接にあたっては、居酒屋がどういう人材を欲しがっているのか踏まえつつ、志望動機を伝えると効果的でしょう。
私は料理が好きで、独学ながら和食の勉強もしていました。貴店で提供されている本格的な和食を見て、私も調理スタッフとして勉強させていただきたいと思い、この度応募させて頂きました。これまで飲食店での調理経験もありますので、調理や衛生管理の基本はできているかと思います。雰囲気が良いだけではなく、酒も肴も美味しいお店と、今以上に評判になるよう尽力したいと思います。
例文の構成（志望動機の書き方）
料理好き → 応募先の料理に感動 → 勉強したい → 応募 → 経験アピール → 意欲